Củ gừng – Loại gia vị thân thuộc và vị thuốc quí.

Củ gừng, loại gia vị thân thuộc và vị thuốc quí.

Củ gừng là thân rễ (củ) của cây gừng. Gừng (danh pháp hai phần: Zingiber officinale) là một loài thực vật hay được dùng làm gia vị và thuốc. Củ gừng có hình dạng thuôn dài, màu trắng hoặc màu vàng phụ thuộc vào loại gừng. Nó được sử dụng để làm gia vị trong các món ăn, trà gừng và cũng có tác dụng thải độc, kháng vi khuẩn và chữa bệnh. Theo y học cổ truyền, củ gừng tươi không chỉ là một loại gia vị sử dụng trong thức ăn hàng ngày mà còn là một vị thuốc không thể thiếu.

Củ gừng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:

* Giảm buồn nôn, say tàu xe, ốm nghén: Gừng có chứa gingerol, một hợp chất hoạt động có khả năng ức chế các phản xạ nôn mửa và làm dịu dạ dày.
* Chống viêm, giảm đau: Gừng có tính ấm, giúp kích thích tuần hoàn máu, đả thông các mạch máu bị tắc nghẽn, giảm các triệu chứng viêm khớp, đau nhức xương khớp, đau lưng, đau đầu.
* Cải thiện tiêu hóa, giảm đầy hơi: Gừng có tác dụng kích thích tiết nước bọt, giúp tiêu hóa thức ăn nhanh hơn, ngăn ngừa tình trạng đầy hơi, khó tiêu, trào ngược dạ dày.
* Chống ung thư: Gừng có chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa và chống viêm như shogaol, zerumbone, paradol, zingerone, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày, đại tràng, ruột non, tử cung, vú, da, phổi.
* Tăng cường hệ thống miễn dịch, chữa cảm lạnh: Gừng có tác dụng làm nóng cơ thể, giúp đào thải mồ hôi, đào thải độc tố, giảm các triệu chứng cảm lạnh như ho, sổ mũi, đau họng, sốt.
* Tăng cảm giác thèm ăn, giúp tăng cân: Gừng có thể kích thích vị giác, tạo cảm giá

c ngon miệng, giúp ăn uống dễ dàng hơn, tăng hấp thu dinh dưỡng, giúp tăng cân hiệu quả.
Củ gừng có thể được sử dụng ở nhiều dạng khác nhau như tươi, khô, bột, nước ép, trà, mứt, bánh. Tùy vào mục đích sử dụng, có thể chọn cách chế biến phù hợp. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không nên dùng quá nhiều gừng, vì nó có thể gây kích ứng dạ dày, nóng trong, mất nước, đặc biệt là với những người có thể trạng nóng, bị chứng loét dạ dày, tiêu chảy, đang mang thai hoặc cho con bú.

Củ gừng là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng cần sử dụng hợp lý và phù hợp với cơ địa. Nếu có thắc mắc về cách sử dụng gừng, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Trên đây là công dụng và cách sử dụng của củ gừng mà Đại Cát Food tổng hợp từ nhiều nguồn và kinh nghiệm của mình trong sản xuất, hy vọng sẽ cung cấp thêm cho các bạn nhiều thông tin bổ ích, chúc các bạn sức khoẻ và hạnh phúc !